Za pravilnu i adekvatnu redovnu – zimsku rezidbu, odgovarajuće opterećenje čokota rodnim okcima, kao i projektovanje planiranog prinosa neophodno je razlikovati okca na rezniku, kondiru ili luku. U osnovi jednogodišnjeg lastara uočavaju se kružni nabori (zbližena i nedovoljno razvijena kolenca sa okcima). Ova ...
READ MORE +
Nitriti i nitrati se dodaju mesnim prerađevinama za zaštitu od prouzrokovača trovanja i za poželjnu boju mesnih prerađevina. Ako se gotovoj supi doda modifikovani skrob, onda je to zato da bude ujednačene gustine bez obzira na svoj sadržaj povrća, gljiva ili mesa. Takva i slična sredstva su stabilizatori i redovno ...
READ MORE +
Stopama svog čukundede Dušana koji je u 19. veku gajio vinovu lozu u istom selu u kojem i ona danas živi, i koji je završio Poljoprivrednu školu u Ćupriji, krenula je Marija Miletić Simić (34), jedina žena u ovoj familiji školovana za vinarstvo, podignuvši proizvodnju i kvalitet vina na znatno viši nivo. Vek i ...
READ MORE +
Da li su srpaska mlada vina kvalitetnija od francuskih: “SVATOVAC” BOLJI OD “BOŽOLEA”! Vina provrela dva do dva I po meseca posle berbe grožđa, degustiraju se po tradiciji trećeg četvrtka u novembru u mnogim evropskim I svetskim vinogorjima. Mlada vina se prerađuju specijalnom tehnologijom i dorađuju tako da su, ...
READ MORE +
S obzirom da bačvarski zanat izumire, a prohromska burad su isuviše skupa, kao praktično, jeftino i ekološko rešenje za vinogradare su plastična burad izrađena od polipropilena, debljina zida tri-četiri milimetra, koja su duplo jeftinija od drvenih, a čak tri puta jeftiniji od prohromskih alternativa. Burad se ...
READ MORE +
Za spravljanje kvalitetnih voćnih vina najvažniji su sadržaj šećera, koji se u plodovima jabuka kreće oko 100 g/litar. Od šećera najviše su zastupljeni glukoza i fruktoza, a ima i nešto saharoze, a od kiselina – jabučna I limunska. Za razliku od nekih drugih voćnih vrsta kod jabuke se ne mora vršiti korekcija ...
READ MORE +
MIRISU grožđa i vina uvek je pridavan veliki značaj. Otuda je sve traženije grožđe, a pre svega vino sa blagim ili izraženim muskatnim mirisom. Postoji preko 350 muskatnih vinskih sorti, koje daju različite kvalitetne kategorije vina sa manje ili više izraženim muskatnim mirisom. MUSKAT OTONEL (mirisavko, potiče iz ...
READ MORE +
CRNO vino pomaže u zaštiti od štetnih bakterija kao što su ešerihija koli i listerija, pokazalo je američko istraživanje s Univerziteta u Misuriju. Istovremeno ih uništava i sprečava da se razmnože. Od svih vina, najdelotvornije su se pokazali "kaberne", "merlo" i "pino noar", naglasila je profesor dr Azlin ...
READ MORE +
PO završetku vrenja mlado vino (šira) skida se sa taloga – pretače. Pre pretoka se proveri koliko je slobodnog sumpornog dioksida ostalo u mladom vinu (obično se kreće oko 10-15 mg/lit kod normalno sumporenog mošta ili 20-25 mg/lit kod jače sumporenog mošta zbog procesa taloženja). U slučaju da se ne može tačno ...
READ MORE +