Da li su srpaska mlada vina kvalitetnija od francuskih: “SVATOVAC” BOLJI OD “BOŽOLEA”! Vina provrela dva do dva I po meseca posle berbe grožđa, degustiraju se po tradiciji trećeg četvrtka u novembru u mnogim evropskim I svetskim vinogorjima. Mlada vina se prerađuju specijalnom tehnologijom i dorađuju tako da su, ...
READ MORE +
ZAVRŠETKOM alkoholnog vrenja šire i kljuka nastaje nov proizvod – vino. U prvoj polovini novembra finiširaju se podrumarski radovi koji mogu da utiču na dobar ukus i kvalitet mladog vina. A onda, krajem meseca – sledi degustacija, ali i ispijanje većih količina jer mlado vino ne može dugo da traje! ...
READ MORE +
Vinske i stone sorte se značajno razlikuju po morfološkim i proizvodnim karakteristikama. Kod vinskih sorti prioritet se daje proizvodnim karakteristikama, a estetski izgled je manje važan, dok je kod stonih na prvom mestu spoljašnji izgled grozda i bobice. Poželjno je da stone sorte imaju srednje krupne rastresite ...
READ MORE +
Jesenje – zimskom rezidbom treba „okresati“ - odstraniti izdužene i nerodne elemente, dok se rezovi na rodnim elementima ostavljaju za proleće. Danas je većini vinogradara jasno da bez redovne upotrebe đubriva nema kvalitetne i rentabilne vinogradarske proizvodnje. Međutim, kako ukazuju stručnjaci, kvalitet i ...
READ MORE +
Alkoholno vrenje počinje kad je temperatura šire iznad 15 stepeni, a previše sumporisano grožđe usporava previranje šire u vino. Alkoholno vrenje isceđenog grožđanog soka (šire), spontanim i prirodnim kvascima koji su sadržani u širi može da otpočne i uspešno se odvija ako je temperatura šire iznad 15 stepeni. Pri ...
READ MORE +
Kupažiranje, mešanje dva ili više vina u određenoj srazmeri, rade svi napredni podrumari jer popravljaju kvalitet mladih tek dobijenih vina. Ovaj postupak izvodi se nakon završetka vrenja i to pre prvog pretakanja. Tada je taloženje i bistrenje u kupažiranom vinu ujednačenije. Dr Slobodan Jović, profesor ...
READ MORE +
Najidealniji oblik za gajenje loze na malom prostoru je uzgoj u obliku čardaklije (vinjage, pergole). Ako se odlučite za tunelske čardaklije kosog ili ravnog krova, lozu treba saditi na svakih metar-dva u redu, što zavisi i od međurednog rastojanja, koje obično iznosi od 2 do 4m. Rastojanje je uslovljeno širinom ...
READ MORE +
MIRISU grožđa i vina uvek je pridavan veliki značaj. Otuda je sve traženije grožđe, a pre svega vino sa blagim ili izraženim muskatnim mirisom. Postoji preko 350 muskatnih vinskih sorti, koje daju različite kvalitetne kategorije vina sa manje ili više izraženim muskatnim mirisom. MUSKAT OTONEL (mirisavko, potiče iz ...
READ MORE +
Rezultati na polju nauke ostvareni u Institutu za voćarstvo i vinogradarstvo u Sremskim Karlovcima našli su primenu ne samo u Vojvodini već i na prostorima bivše Jugoslavije, ali ih ima i u drugim zemljama Evrope i Azije. Među priznatim vinskim sortama su neoplanta, župljanka, Sirmijum, Sila, Nova dinka, probus, ...
READ MORE +
Da li ste probali vino ili jeli grožđe sorte tamjanika, opevanoj u narodnoj pesmi? Ovu staru autohtonu sortu (za koju neki kažu i da nije baš naša) mnogi vinogradari su zaboravili, ali u poslednje vreme neki odgajivači iz Aleksandrovačke župe žele da joj povrate staru slavu. Takođe, da li ste znali da po boji ...
READ MORE +