Zaboravljene dudinje

Nekada su za seosku decu, odmah posle trešanja i jagoda, ukusno voće bile dudinje. Plodovi rodnog duda mogu biti crni, beli ili šareni (murge).

Postoji i nerodni dud – jalovac. Jalovac je poželjan na okućnici i u dvorištu jer nema plodove koji opadanjem prljaju travnjake i privlače mušice.

Dudovi su pre jednog veka planski sađeni (naročito beli dud), jer su njihovim lišćem hranjene svilene bube, koje su se gajile u Srbiji. Prestankom gajenja svilenih buba, mnoga stabla duda su povađena, a nova nisu sađena, već ona samonikla ponegde su sačuvana u ćoškovima dvorišta.

Od plodova duda pečena je i vrlo kvalitetna rakija – dudovača. Rakija od dudinja – „laloška ljuta“ od davnina je jedno od etno-beležja vojvođanske ravnice. U Kovilju kod Novog Sada svake godine se krajem juna održava manifestacija „Parastos dudu“ na kojoj se peče i gostima služi kvalitetna dudovača.

Danas se dud, i to onaj takozvane žalosne forme (sa oborenim granama) – sadi kao ukras u vrtovima i travnjacima.

(Novosti)