Šta je kupažiranje?

Kupažiranje, mešanje dva ili više vina u određenoj srazmeri, rade svi napredni podrumari jer popravljaju kvalitet mladih tek dobijenih vina. Ovaj postupak izvodi se nakon završetka vrenja i to pre prvog pretakanja. Tada je taloženje i bistrenje u kupažiranom vinu ujednačenije. Dr Slobodan Jović, profesor ...