Voćke su u toku zime otporne na niske temperature, a osetljive su na kraju zime i u proleće kada u tkivima sadrže vode. Na hladnoću su najosetljivije sadnice u rastilima i mlade stabla voćaka do stupanja na rod.
Na niske temperature je najosetljiviji koren, dok nadzemni delovi mogu da izdrže i 30 stepeni ispod nule.
I način razmnožavanja ima uticaja na otpornost prema niskim temperaturama. Generativno razmnožen koren manje je osetljiv nego koren razmnožen generativno. Na peskovitim zemljištima koren česšće strada od hladnoće nego na zbijenijim zemljištima. Na koren pogubno deluju i zimske golomrazice. Koren koje su oštetile niske temperature ima taman presek.
U kruni su na niske temperature najosetljiviji unutrašnji delovi raklji, gde ima manje rezervnih materija, a više sunđerastog tkiva, koje zadržava veće količine vode.
(Moje selo)
